Nell'ambito del protocollo d'intesa sottoscritto nell'ormai lontano 2004 con i numerosi Enti che hanno partecipato al progetto^(*), progetto finanziato inizialmente dalla Compagnia di S. Paolo, l'attività di formazione per il personale scolastico, insegnanti, addetti alle mense e altri operatori, si è svolta organizzando numerose sessioni di circa tre ore, almeno 5-6 volte per ogni anno scolastico, in cui hanno partecipato dalle 80 alle 150 persone a sessione. In queste sessioni, condotte da due medici di ANGEA e altri esperti, viene presentato il problema dell'allergia alimentare:

- dati statistici

- definizione della patologia

- criteri di valutazione dei possibili incidenti

- modalità di intervento e obblighi/opportunità

fornendo così agli ascoltatori le informazioni utili/necessarie per poter gestire al meglio la presenza in classe di bambini con allergia alimentare e poter evitare che siano messi a rischio di danni permanenti.

Nel 2014 è stata poi perfezionata un'intesa a livello Regione Piemonte che include anche la tutela dei gravi allergici a scuola

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(*) Gli Enti sottoscrittori dall'inizio sono stati:

- ASL Torinesi (all'epoca 4 distinte unità, poi accorpate via via fino all'unica attuale)

- A.U.O. Regina Margherita Sant'Anna (ora presidio nell' A.S.O. Città della Salute e della Scienza)

- ANGEA Onlus

- Comune di Torino - ufficio mense e ristorazione scolastica

- Comune di Torino - Assessorato al Sistema Educativo

- FIMMG (medici di famiglia)

- FIMP (pediatri di libera scelta)

- Ufficio Scolastico Regionale

- Ufficio Scolastico Provinciale

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